Matcha si v posledných rokoch získala obľubu nielen v podobe tradičného čaju, ale aj ako súčasť latté, smoothie či rôznych dezertov. Jej typická zelená farba a výrazná chuť z nej robia obľúbenú alternatívu ku káve. Čo vlastne matcha čaj obsahuje, čím je výnimočný a na čo by ste mali myslieť pri jeho pravidelnom pití?
Čo matcha obsahuje?
Matcha je jemne mletý prášok vyrobený zo špeciálne pestovaných lístkov zeleného čaju bohatý na prirodzene sa vyskytujúce látky. Medzi najdôležitejšie patria kofeín, L-theanín a katechíny, ktoré majú antioxidačné vlastnosti. Ich množstvo závisí od odrody čajovníka, pestovania, spracovania aj prípravy nápoja. Čajovníky určené na výrobu matche sa pred zberom tienia. Tento postup ovplyvňuje zloženie listov a množstvo niektorých biologicky aktívnych látok.
Matcha a sústredenie: úloha kofeínu a L-theanínu
Jedným z najlepšie preskúmaných účinkov matche je vplyv kofeínu na bdelosť a pozornosť. Kofeín stimuluje centrálny nervový systém a môže zlepšiť reakčný čas či výkon pri úlohách vyžadujúcich sústredenie.
Matcha obsahuje aj L-theanín — aminokyselinu typickú pre čaj. Výskumy naznačujú, že kombinácia kofeínu a L-theanínu môže priaznivo ovplyvňovať pozornosť a niektoré aspekty kognitívneho výkonu. Znamená to, že pitie matche poskytuje energiu bez následného útlmu.
Matcha verzus káva
Obsah kofeínu v matchi sa líši podľa produktu a množstva použitého prášku. Približne 2 g matche môžu obsahovať 38 až 89 mg kofeínu. Pre porovnanie, šálka filtrovanej kávy s objemom 240 ml obsahuje orientačne 80 až 100 mg. Matcha teda nemusí mať viac kofeínu ako káva – záleží na konkrétnej porcii a príprave.
Antioxidanty a ich účinky
Matcha čaj obsahuje tiež katechíny, najmä EGCG, ktoré patria medzi významné rastlinné antioxidanty. Pomáhajú neutralizovať voľné radikály a podieľajú sa na ochrane buniek pred oxidačným stresom.
Katechíny zeleného čaju sa skúmajú aj v súvislosti s hladinou cholesterolu, krvným tlakom či glukózou v krvi. Hoci sú niektoré výsledky vedeckých výskumov sľubné, zatiaľ z nich nemožno vyvodiť, že samotné pitie matche dokáže týmto problémom predchádzať alebo ich liečiť. Oveľa dôležitejšiu úlohu má celkový životný štýl a zdravá strava.
Má matcha aj nežiaduce účinky?
Matcha čaj je pre väčšinu zdravých dospelých vhodný, no pre obsah kofeínu môže u citlivejších ľudí vyvolať nervozitu, nepokoj, búšenie srdca alebo problémy so spánkom.
Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) príjem do 400 mg kofeínu denne zo všetkých zdrojov vo všeobecnosti nepredstavuje u zdravých dospelých riziko. Pri jednorazovej dávke sa odporúča neprekročiť 200 mg denne.
Oplatí sa piť matchu?
Matcha je zdrojom kofeínu, L-theanínu a rastlinných antioxidantov. Jej najlepšie podloženým účinkom je podpora bdelosti a pozornosti. Ak vám chutí, môže byť príjemnou súčasťou vyváženého životného štýlu. Vychutnať si ju môžete v podobe tradičného čaju, rôznych matcha drinkov a skvele doplní aj dezerty.
